产地: 江西 | EINECS编号: 239-674-8 | 货号: 1-8 |
品牌: 华豫源 | 用途: 稳定剂 | 型号: 食品级 |
别名: 麦汁澄清剂 | CAS编号: 54724-00-4 | 保质期: 2年 |
英文名称: WORT clarifier | 纯度: 99% | 分子式: C22H18O11 |
有效物质含量: 99 |
简介
使用麦汁澄清剂是得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁的品质保证,麦汁澄清剂能有效地除去凝性蛋白质(COLD BREAK),长时间煮沸对于得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁十分重要。
麦汁澄清剂是由红藻爱尔兰苔菜加工的卡拉胶,它是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯(钾、钠、镁和钙)以及3,6-脱水半直链聚和物。该产品在麦汁PH条件下呈负离子状态,能有效地与麦汁中带正电核的蛋白相结合,产生絮状沉淀,这种沉淀不容易由于麦汁的流动而造成翻浮。
主要成分:红藻、苔菜
主要作用:吸附麦汁中的蛋白质、降低麦汁浊度、延长啤酒保质期,提高啤酒非生物稳定性。
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害物同运。为非危险品。
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严禁与有毒、有害物质混放,以免污染。