简介

中文名称:复合风味蛋白酶

复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。

在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，从而释放出风味物质，改善食品的风味。

可用于食品、饮料。

1)骨/肉副产物加工

2)骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产

3)热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品

4)水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解

5)水解动物蛋白HAP

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