简介

酶解原理：

豆科类植物蛋白的70%是由7S及11S所组成，80%的蛋白质分子量在10万以上，大多数分子内部结构复杂。

产品特点：

1、植物蛋白水解时间2—3天，蛋白质利用率大于80%，氨基酸生成率66%以上。

2、具有高的植物蛋白水解度，通过优化操作可达65%以上。

3、植物蛋白酶水解液氨基氮含量大于0.95g/100ml，高可达1.3g/100ml，游基氨基酸总量在4.0g/100ml以上。

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