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EINECS编号 | 234-394-2 |
货号 | 1-9 |
品牌 | 华豫源 |
主要有效成分 | 黄原胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Xanthan gum |
型号 | 食品级 |
别名 | 汉生胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 11138-66-2 |
分子式 | C8H14Cl2N2O2 |
有效物质含量 | 99 |
简介
黄原胶是增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂。
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中,具体使用见下表
用途
用量(%)
作用
液体饮料
0.1~0.3
增稠、混悬、
固体饮料
0.1~0.3
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