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EINECS编号 | 200-018-0 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 合成着色剂 |
别名 | 黑豆红 |
CAS编号 | 50-21-5 |
主要着色成分 | 黑豆红 |
英文名称 | BLACK BEAN RED |
纯度 | 99% |
分子式 | C6H15ClN4O2 |
有效物质含量 | 99 |
色素含量 | 99% |
简介
黑豆红
异名:野大豆红;乌豆红;黑豆色素;黑豆皮色素;黑豆皮红色素;Wild Groundnut Red;Chysanthemin;Drk Soybean Skin Pigment
成分:为矢车菊素-3-半乳乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-葡萄糖苷。不溶于水。
来源:以黑豆(Glycine soja sieb.Et Zuce,Semen Glycine,又称黑大豆)的种皮为原料。
性状: 黑紫色无定兴粉末,易溶于水及含水乙醇,水溶液透明。不溶于无水乙醇、丙酮及油脂,在酸性溶液中呈透明鲜红色。在中性水溶液中呈透明红棕色,在碱性水溶液中呈透明深红棕色,对热比较稳定,偏酸条件下耐光性较强。
主要用途:食用红色素,可用于果味汁饮料类,糖果、配制酒及糕点的着色。
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