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EINECS编号 | 918-731-7 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 其他 |
别名 | 虫胶红色素 |
CAS编号 | 60687-93-6 |
主要着色成分 | 紫胶红色素 |
英文名称 | LACCAIC ACID |
纯度 | 99% |
分子式 | C91H62N2O44 |
有效物质含量 | 99 |
色素含量 | 99% |
简介
异名:紫胶红;虫胶红;虫胶红色素;紫胶色素;
成分:由紫胶色酸A、紫胶色酸B、紫胶色酸D、紫胶色酸E等组成的混合物,其中紫胶色酸A占85%。
性质与指标:鲜红色或紫红色粉末或液体。溶于乙醇或丙二醇(约3%),微溶于水,不溶于棉籽油。20℃时的溶解度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),纯度越高,水中的溶解度越低。色调随PH值变化而变化,PH值小于4.0时呈橙黄色;PH值为4.0-5.0时呈橙红色;PH值大于6.0时呈紫红色。在酸性条件下对热、光均稳定,于100℃加热2h无变化,PH值为3时在窗边放置16d无变化。在强碱溶液(PH为12以上)中褪色
用途:可用于果蔬饮料、糖浆、乳酸饮料、番茄制品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿、香肠、鱼糕及烘烤食品着色,
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