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EINECS编号 | 212-406-7 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | Calcium lactate |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色粉末 |
别名 | Α-羟基-丙酸钙 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 814-80-2 |
分子式 | C3H8CaO3 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 乳酸钙 |
简介
性质:乳酸钙为白色颗粒或粉末,无异味,口尝味苦。乳酸钙微有风化性,易溶于热水,不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
产品用途:乳酸钙具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好,广泛应用于乳制品、饮料等领域。
1、乳酸钙用作食品添加剂。
2、乳酸钙可用于食品,使用量为23~46g/kg;在谷类及其制品中为12~24g/kg;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。乳酸钙还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。
1、乳酸钙在食品行业的用途
(1)乳酸钙适于强化各种饮料等,特别提出的是乳酸钙由于溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂;
(2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂。
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二、质量保证:
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