简介

纤维二糖是纤维素水解的产物，也是纤维素的基本结构单元。
在自然界不存在游离的纤维二糖，在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖（真空干燥后），熔点 225℃（分解）。它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样，水解后也得两分子D-(+)-葡萄糖，所不同的是麦芽糖为α-葡萄糖苷，而纤维二糖为β-葡萄糖苷。
纤维二糖中文名称：D-纤维二
糖英文名称：D(+)-Cellobiose
系统名 4-O-β-D-葡萄吡喃苷基-D-葡萄吡喃糖,分子式C12H22O11。
性状：白色结晶粉末
纤维二糖分子有一个半缩醛羟基，能还原斐林试剂，在水溶液中有变旋光的现象，

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