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EINECS编号 | 235-747-3 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 溶菌酶 |
CAS编号 | 12650-88-3 |
重金属 | 0.001% |
英文名称 | Lysozyme |
砷含量 | 0.001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 1-100万 |
分子式 | C125H196N40O36S2 |
有效物质含量 | 99 |
简介
溶菌酶是一种糖苷水解酶,由18种129个氨基酸残基组成,具有4个S-S键,分子量
为14307,也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂,防止食品变质,在食品保鲜(特别是奶酪、清
酒生产)及科学研究中有着广泛的应用。
【应用领域】
溶菌酶是一种蛋白质,又具有一定的溶菌作用。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中。
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二、质量保证:
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