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EINECS编号 | 211-627-6 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | Sodium DL-Malate |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
别名 | DL-羟基丁二酸二钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 676-46-0 |
分子式 | C4H7NaO5 |
有效物质含量 | 99 |
简介
食品级苹果酸钠生产厂家 苹果酸钠价格
产品性状:白色晶体粉末,无臭味咸,易溶于水。
适用范围:本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。
dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3则可减少食盐用量1。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。
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