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食品级甜味剂 塔格糖 D-塔格糖 应用领域
- 起订量 (千克)价格
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1-25¥280 /千克
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25-500¥270 /千克
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≥500¥260 /千克
- 发布日期: 2022-10-13
- 更新日期: 2025-05-13
产品详请
EINECS编号 |
201-772-3
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品牌 |
华豫源
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用途 |
甜味剂
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英文名称 |
D-tagatose
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型号 |
食品级
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别名 |
D-塔格糖
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纯度 |
99%
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CAS编号 |
87-81-0
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分子式 |
C6H12O6
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有效物质含量 |
99
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简介
塔格糖(Tagatose):是以乳糖为原料,经水解获得半乳糖(因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖),半乳糖是葡萄糖的同分异构体,同样是一种己醛糖,然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。
英文名:Tagatose;D-lyxo-Hexulose
性状:一种六碳酮糖,是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6,相对分子质量180.16。有左旋体和右旋体两种形式,一般所用为右旋体D-塔格糖。白色无臭结晶性粉末,味甜,甜度为等量蔗糖的92%,而所产生的热量仅为蔗糖的1∕3(1.5kcal∕g),熔点132~135℃,溶于水,水中溶解度为62%(30℃)。对热稳定,玻璃化温度15℃,易结晶,吸湿性低。耐酸性强,在pH2~7范围内稳定。
用途:低热量甜味剂;阻湿剂;组织改进剂;稳定剂。
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