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EINECS编号 | 226-914-1 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 增味剂 |
英文名称 | Guanosine 5'-monophosphate disodium salt |
型号 | 食品级 |
别名 | 5'-鸟苷酸二钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 5550-12-9 |
分子式 | C10H15N5NaO8P |
有效物质含量 | 99 |
简介
产品名称: 5'-鸟苷酸二钠(GMP)
产品说明:
1. 名称:5’-鸟苷酸二钠(GMP)
本品是核苷酸类食品增鲜剂,自然界的各类蘑菇中有较高的含量,呈蘑菇风味。常与谷氨酸钠(味精)混合使用(加入量1~5%),有增鲜作用,其呈味作用比单用味精高数倍。与5’-肌苷酸二钠(IMP)等比例混合则成为呈味核苷酸二钠
1.鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂,常与味精和肌苷酸钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品,按生产需要适量使用。
2.鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%~5%),有十分明显的增鲜作用。
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