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EINECS编号 | 205-526-6 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 乳化剂 |
英文名称 | MONOLAURIN |
型号 | 食品级 |
别名 | 十二酸单甘油酯 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 142-18-7 |
分子式 | C15H30O4 |
有效物质含量 | 99 |
简介
乳白色粉末或粒状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。属非离子乳化剂,HLB值为5.2。
特性及应用:
1、广泛应用于米粉等产品中。
2、广泛添加于烘烤食品中,
3、其效果不受PH影响,优于山梨酸,苯甲酸,对羟基苯甲酸酯等。
4、用于糕点、面包、馒头和月饼中,应用于食品和保健品。
5、广泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。
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