简介

植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸（盐）的一类酶的总称

白色至浅棕黄色无定形粉末，有一定吸湿性，或为液体。溶于水和甘油，水溶液无色至淡黄色，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。

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