简介

中文同义词: 真菌**;1,4-Α-D-葡萄糖水解酶

英文名称: Amylase,fungal

CAS号: 9013-01-8

EINECS号: 232-742-8

化学性质 ：褐色透明液体或淡琥珀色粉末状或微颗粒状。

相对密度约1.25。

活力适宜pH值为47，温度50℃。在水中可分解。

用途：用于焙烤制品、发酵酒、酒精**、果汁、蔬菜加工生产，按生产需要适量使用。

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