简介

品名：羧甲基纤维素钙
CAS号： 9050-04-8
详细介绍：
性状：白色至淡黄色粉末活纤维状。无臭。几乎不溶于水。吸水则膨润数倍。对热、光、空气、微生物等都很稳定。为改善味感，常加工成200目以下的细粉。酸性时结合性弱，碱性时结合性强，失去溃散性。1g／20mL的水中悬浮液的pH值为4.5～6.0。
含量：99%
制法：CMC的水溶液添加氢氧化钙。
用途：本品可用作增稠剂、黏结剂、分散剂、溃散剂。可用于汤粉成型，溶解时因水膨润作用，分散。对可可粉、速溶咖啡、粉末清凉饮料等固体和粉状食品，在水中分散和溶解的效果。在巧克力饼干中添加1％～2％，能改善味感。

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