简介

【苋菜红铝色淀产品性状】

红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，无臭，耐光、耐热性（105℃）强，对柠檬酸、酒石酸稳定，在碱液中则变为暗红色。易溶于水，呈带蓝光的红色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇铜、铁易褪色，易被分解，耐氧化、不适于发酵食品应用。

【苋菜红铝色淀注意事项】
（1）采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具。
（2）粉状着色剂宜先用少量冷水打浆后，在搅拌下缓慢加入沸水。