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| EINECS编号 | 242-090-6 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 英文名称 | sodium 1-carboxylatoethyl stearate |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 硬脂酰乳酸钠 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 18200-72-1 |
| 分子式 | C21H40O4.Na |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂；硬脂酰乳酸钠食品乳化剂；硬脂酰乳酸钠化妆品乳化剂，增稠剂，乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。可用于糕点、面包，火腿肠，水包油型的脂肪乳化，乳饮料。
【限量】：1.GB2760-96：糕点、面包，2.0g/kg。
2.FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5%。（以小麦粉量计）；涂釉、馅料、布丁、0.2%（最终制品）；食用油水化、咖啡伴侣，0.3%脱水马铃薯0.5%；小吃食品0.2%；干酪制品0.2%；沙司、调味汁，0.25%。
3.EEC（1990）：饼干面包蛋糕华夫等焙烤制品，0.5%（小麦粉量计）；
