一、产品名称：单宁酶

      别名：鞣酸酶;丹宁酶;单宁酯酰水解酶;单宁酶(米曲酶)

      CAS号：有

      分子式：C76H52O46

      酶活力：10万U/g

      含量：99

      级别：食品级

      包装：1*25kg

二、性质：

      单宁酶是一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。单宁酶可由酶菌，如黑曲酶、米曲酶生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。