| EINECS编号: 215-807-5 | 品牌: 华豫源 | 用途: 防腐剂 |
| 英文名称: Nisin | 型号: 食品级 | 别名: 乳酸链球菌素 |
| 纯度: 99% | CAS编号: 1414-45-5 | 分子式: C143H230N42O37S7 |
| 有效物质含量: 99 |
简介
乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料领域中。
适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。
Nisin在乳制品中的应用;
在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸链球菌素，经90、20分钟灭菌产品的保质期由常温下6天延长到一个月以上。 经超高温灭菌、无菌灌装奶，添加 0.05g/kg乳酸链球菌素产品变败率由0.04降低0。 添加0.08g/kg--0.1g/kg
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