| EINECS编号: 231-725-2 | 品牌: 华豫源 | 用途: 防腐剂 |
| 英文名称: Monosodium fumarate | 型号: 食品级 | 别名: 富马酸一钠 |
| 纯度: 99% | CAS编号: 7704-73-6 | 分子式: C4H3NaO4 |
| 有效物质含量: 99 |
简介
中文名：富马酸一钠
英文名：Monosodium fumarate
分子式：C4H3NaO4
分子量：138.06
【产品性状】
白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）
在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。
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