| EINECS编号: 232-726-0 | 品牌: 华豫源 | 用途: 防腐剂 |
| 英文名称: PROTAMINE | 型号: 食品级 | 别名: 鱼精蛋白 |
| 纯度: 99% | CAS编号: 9012-00-4 | 分子式: C5H10O5 |
| 有效物质含量: 99 |
简介
中文名称：鱼精蛋白
英文名称：Protamine Sulfate
CAS:9012-00-4
EINECS:232-726-0
含量：99
规格：1公斤装
【产品性状】
白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。
【产品应用】
将鱼精蛋白应用于鱼糕制品，对延长食品的有效保质期有很好的效果，添加0.8%的鱼精蛋白的食品在12℃和24℃时有效保质期分别为7d和5d，与添加0.3%苯甲酸钠或0.2%山梨酸钾的效果相同。在牛奶中添加0.05%的鱼精蛋白，能在15℃下保存56d，而不添加鱼精蛋白的牛奶第4d就开始变质。此外，鱼精蛋白作为食品防腐剂可应用于饭团、乳油、马铃薯等食品的保藏和保鲜中，大大延长食品的保藏期。
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