简介

山梨酸及山梨酸钾（以下简称山梨酸及钾盐）是一种良好的食品防腐剂，为白色至微黄白色结晶性粉末；有特臭。在乙醇中易溶，在水中极微溶解。

广泛应用于食品、饮料、 、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。

别名：B二烯酸，花楸酸，Sorbistat。

中文名称：山梨酸；己二烯酸；清凉茶酸；2，锂酸钠4-己二烯酸；2-丙烯基丙烯酸、呐砣等