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| EINECS编号 | 232-307-2 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 用途 | 抗氧化剂 |
| 英文名称 | Lecithin |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 磷脂 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 8002-43-5 |
| 分子式 | C42H80NO8P |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
是从大豆中提取的精华物质。工业上主要作为乳化剂、保水剂、增稠剂等使用。
卵磷脂与维生素E具有相辅相成作用，能增强抗氧化活性。
应用范围：
1、巧克力 0.3%-0.5% 乳化、湿润起酥 降低浆料粘度减少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂层浆的流动性，改善表面的光洁度和光泽，
