简介

别名：D-抗坏血酸钠；赤藓糖酸钠；阿拉伯糖型抗坏血酸钠

英文名：D-Sodium erythorbate；Sodium D-isoascorbate

成分：D-异抗坏血酸钠

分子式：C6H7NaO6·H2O

相对分子质量：216.12

熔点：200℃。

性状：白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，几乎无臭，略有咸味。干燥状态下比较稳定，但是溶液中、在空气中、金属离子、热或光存在下，发生氧化变质。易溶于水(约7mL水能溶1g），几乎不溶于乙醇。

【使用范围】：1.制品、啤酒、预制肉制品、蔬菜罐头、水果罐头、、肉类罐头、果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料、食醋、酱制品、果酱、冷冻鱼、糖果用香精，液体或半固体复合调味剂添加量是：按生产需要添加；

2.罐头：在生产过程中加入，添加量：1.0g/kg（以抗坏血酸计使用量）；
3.酒：在生产过程中加入，添加量0.15g/kg（以抗坏血酸计使用量）。