简介

聚丙烯酸钠，英文名Sodium polyacrylate。

性质：水溶性直链高分子聚合物。其粘度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍。加热处理、中性盐类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大。不溶于乙醇、等溶剂。强热至300度不分解。

产品用途：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提*原材料利用率，改*口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改*味感及稳定性。