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| EINECS编号 | 200-400-7 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 主要有效成分 | 谷朊粉 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | Glutens |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 谷朊粉 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 58-86-6 |
| 分子式 | C5H10O5 |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
谷朊粉
又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的蛋白质，呈淡黄色 有粘性、性、延伸性、成膜性· 谷朊粉是一种面团改良剂 用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂
特性
谷朊粉是以小麦经过加工提取的淡黄色粉状，水性、粘性、延伸性、成膜性、粘附热凝性、化性等
