简介

【中文名】：木糖醇【英文名称】：XYLITOL【分子量】：152.15

【性状】：木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），1、 常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。2、 易溶于水，生物稳定性好。吸湿性好。

【产品用途】：

1： 甜味剂：木糖醇甜度相当于蔗糖，可用于无糖食品、无糖糖果等食品。 

 2： 吸湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。

3： 增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冰冻后效果，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。 还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。